ビューファーム鳥原平の「わがままガストロノミー オーガニックハーブ&ベジタブルファーム」。
ここに植えられているハーブの紹介その4です。
↑アップルミント
フルーティーな味と香りが人気のアップルミント。繁殖力がとても強い品種だそうで、雑草も駆逐してしまうほどだとか。料理、特にハーブティーが人気です。
↑レモンバーム・シトロネラ
レモンの香りがあり、精油は香水などの原料に使われるそうです。この品種は普通のレモンバームよりも精油分が多いそうです。
↑コモンセイジ・エクストラクト
コモンセージよりも更に精油成分が高い品種です。コモンセージといえばソーセージなどに代表されるように肉料理に使われる香辛料。特に豚肉との相性が良いようですよ。
続きはまた後日…!
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