2024.11.27/
ぐーももファームから枝豆を収穫しました。
ぐーももファームで栽培しておりました「枝豆」が収穫時期となりました。枝豆は一年通して食べることはできますが、枝豆の旬は6～9月頃です。
下の写真が枝豆の収穫時の様子です。たくさん収穫することができ、見事な緑色に大きな粒ができ、見事な枝豆となりました。塩茹でした枝豆を試食しましたがプリプリでとても美味しく、ビールともよく合います。
 ↑枝豆収穫中の様子 |
 ↑収穫した枝豆の様子 |
 ↑枝や葉を取り除いた枝豆の様子 |
 ↑枝豆用のネットに枝豆を梱包した様子 |
枝豆と大豆の関係
枝豆と大豆が同じ植物ということはご存知でしょうか。枝豆向きの品種、大豆向きの品種という違いはありますが、枝豆は未成熟の青い時に収穫したもの、大豆は成熟後に収穫したものになります。収穫時期によって食感や味が全く異なり面白いですね。一般的に枝豆向きの品種をそのまま大豆まで育てることは無いそうです。
枝豆の食べ方
枝豆の一般的な食べ方は「塩茹で」ですね。塩茹での調理方法には大きく分けて「お湯で茹でザルにあげた後に塩を振りかける場合」と「塩を溶かしたお湯で茹でる場合」と2種類あります。「枝豆」という名前の由来はこの塩ゆでが密接に関係があり、「枝付きのまま茹でて食べることが多かった」ことから「枝豆」と名付けられたそうです。
また、東北地方などでは枝豆を磨り潰してペースト状にした「ずんだ」と言われる郷土料理もあります。
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八ヶ岳清里 竹早山荘1960年に八ヶ岳南麓清里エリアに設立された日本が誇る建築家「吉村順三」さんが山梨県内に設計したセミナーハウス。夏でも涼しく空気も澄んでいて別荘感覚でゆっくりとした時間を過ごすことが出来ます。
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