2024.11.27/
干し芋を焼くことで一味違った味わい
先日、天日干ししていた干し芋から水分が抜け乾燥しましたので、七輪を使って焼き干し芋にして試食しました。
干し芋はそのままでも甘く大変美味しいのですが、焼いてみることでさらに甘みが増し香ばしくなりまた違った美味しさになります。材料が蒸したさつまいもなので焼きにも適しています。
今回は七輪を使って炭火でじっくりと焼きましたが、自宅で焼く場合はオーブントースターで3分～5分ほど焼くと食べごろです。焼きすぎると固くなってしまいますので注意が必要ですが、歯ごたえがもっと欲しいという方は長めに焼いてみるのもありです。
干し芋は食物繊維が多く栄養に優れ持ち運びやすい為、保存食として重宝されていたそうです。カットする大きさ次第では手元に置いておきやすいサイズに出来るので体に優しいおやつとしてお薦めです。
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