2024.12.09/
ぐーももファームで収穫したさつまいもから干し芋作り
ぐーももファームで収穫したさつまいもを使用して干し芋作りを行いました。干し芋とはさつまいもを蒸して乾燥させた食べ物のことで正式名称は「甘藷蒸切干（かんしょむしきりぼし）」という難しい名前です。
干し芋作りには収穫した極太のさつまいもを使用しました。さつまいもを蒸し器に入れ、2時間ほど蒸しました。
蒸し終えた後は皮剥きを行いました。皮が残らないよう、かなり厚め（5ミリ厚）に剥きました。蒸したさつまいもは大変熱いのでやけどしないように注意が必要です。
皮を剥き終えた後は食べやすい大きさにカットし、厚さは10～15ミリほどにスライスしました。この時に変色している部分や、根っこの痕は取り除きました。この後はザルに並べて天日干しを行い日数をかけて乾燥させていきます。
天日干しする日数で色や硬さ、甘さが変わりますので食べ比べてみて好みの硬さや味を探していくと面白いです。干していく過程で白い粉が表面を覆うことがありますが、これは糖分が結晶化して付着したもので正常です。
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ぐーももファームとは2015年から南アルプスの麓、山梨県北杜市白州町で自然に近い形で野菜＆ハーブ作りを行っている畑です。自然の恵みをその舌で味わえるように「食べられるハーブと野菜」に厳選し、無農薬栽培にこだわり栽培しています。
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ほったらかし温泉海抜700ｍから臨む開放感あふれる絶景露天風呂。2つの浴場はその名も「あっちの湯」と「こっちの湯」。 富士山や甲府盆地に連なる山なみの眺望と、新日本三大夜景である甲府盆地の夜景を一望できます。
黒富士農場自然循環農法を取り入れた山梨県甲斐市のオーガニックファーム。「日本農業賞大賞」と「内閣総理大臣賞」を受賞したオーガニック卵をぐーもも倶楽部で販売しております。
八ヶ岳清里 竹早山荘1960年に八ヶ岳南麓清里エリアに設立された日本が誇る建築家「吉村順三」さんが山梨県内に設計したセミナーハウス。夏でも涼しく空気も澄んでいて別荘感覚でゆっくりとした時間を過ごすことが出来ます。
藤原農園フルーツ作りのプロの農家を、30年にわたって指導してきた名人が運営する農園です。名人がこだわり栽培したぶどうやさくらんぼをぐーもも倶楽部で取り扱っています。
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