ビニールハウス 新たにハーブ類が発芽
ぐーももファームの畑で土づくりが進んでいる中、ビニールハウスでも育苗が着々と進んでいます。野菜やハーブ類も順調に発芽しています。
今回新たにチャイブ、キンセンカ、フェンネル、イタリアンパセリの発芽を確認しました。
チャイブはユリ科ネギ属のハーブで、刻んで振りかけて調味料や薬味として使用されることが多く、各種ビタミンなど豊富な栄養素が含まれ、熱を通すとより体内への吸収率を高めます。
キンセンカはキク科のハーブで鑑賞花であると同時に、ヨーロッパでは食用花の一種に数えられ、サラダの彩りに添えられることがあります。
フェンネルはセリ科の多年草で、香辛料やハーブティーなどの食用はもちろん薬用など、幅が広く使われているハーブです。葉、茎、種と余すことなく使える無駄の無い品種です。
イタリアンパセリはセリ科の二年草で、食用として使用される場面が多く、身近なハーブと言えます。普通のパセリが縮れた葉なのに対して、イタリアンパセリは平たい葉の形をしています。
ハーブには食用と見ても、様々な使用方法（調理方法）があります。彩りだと思って皿に添えられていたハーブには実はすごく栄養価が高いということもあります。このハーブはどんな味がするんだろう、どんな栄養が含まれているんだろうと考えながら口にしてみると楽しいかもしれません。
今回発芽したハーブもぐーももファームへ苗付けが行われます。畑に引っ越してからも元気に育ってほしいですね。
 チャイブ |
 キンセンカ |
 フェンネル |
 イタリアンパセリ |
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