2024.10.04/
先日白菜の漬物づくり体験イベントを開催しました。
1.下ごしらえ:
白菜を切り1日干し樽に敷き詰め、塩をまぶして水分を引き出す。
2.発酵の開始:
野菜の中の乳酸菌が糖を乳酸に発酵させる。
3.重しをかける:
白菜を容器に詰め、重しをかけて均等に発酵させる。
4.室温で発酵:
室温で1-2日間発酵。酸味が好みになるまで待つ。
5.保存方法:
お好みの酸味が出たら、冷蔵庫で保存して発酵を止める。
今回は、ゆず（富士川産）、昆布、唐辛子を一緒に入れました。
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黒富士農場自然循環農法を取り入れた山梨県甲斐市のオーガニックファーム。「日本農業賞大賞」と「内閣総理大臣賞」を受賞したオーガニック卵をぐーもも倶楽部で販売しております。
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